* 4 Mozzarella di bufala * 1 Molho de rucula * 4 Tomates * Lascas de parmesão * Vinagre balsâmico * Azeite * Pesto * Sal * Pimenta
Salada Caprese
Preparação:
Lava-se e escolhe-se a rucula e reserva-se a mesma. Em uma tábua de corte e com uma faca de chef cortamos a mozzarella e os tomates às rodelas. Modo de empratamento: Dispomos alternadamente uma rodela de tomate e uma de mozzarella em cada prato por partes iguais, temperamos com sal, pimenta, azeite, vinagre e pesto. Adicionamos umas lascas de parmesão e um molho de rucula previamente temperado.
Batata Doce Recheada com Mel e Queijo de Cabra
Salada leve de Queijo Fresco
* Batata Doce 400g * 1 Queijo de cabra * Mel q.b. * Bacon 60g * Manteiga * Sal e Pimenta * Alecrim
Batata-doce assada e frita recheada com queijo de cabra mel e alecrim
Preparação:
Coze-se a batata doce, esmaga-se. Salteia-se o bacon na manteiga junta-se o mel e a batata doce esmagada. Enforma-se num aro e coloca-se o queijo por cima retira-se o aro e coloca-se duas fatias de bacon envolta. Leva-se ao forno a 200 graus por alguns minutos para gratinar emprata-se e serve-se com uma salada a acompanhar.
Numa tigela, coloca-se o queijo fresco esfarelado, tomate seco e azeitona picada, as várias alfaces arranjadas e cortadas tempera-se de sal, pimenta, azeite, e vinagre balsâmico por fim rala-se o parmesão ao momento para a tigela mistura-se todos os alimentos que estão na tigela e emprata-se.
